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Prozesse |
Stephan Maschinen |
Fleischbrät, Schwarten,
Gemüsezerkleinerung |
Zerkleinern, Emulgieren,
Dispergieren |
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Fleischbrät, Leberpastete,
Brühwurst, Kochwurst |
Mischen, Emulgieren,
Dispergieren, Zerkleinern, direkte
und indirekte Erhitzung, Entgasen (Vakuum), Kühlen |
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Fleisch, Fisch, Geflügel,
Fertiggerichte, Suppen, Reis,
Nudeln, Kartoffeln, Gemüse,
Eintopfgerichte, Soßen |
Mischen, direkte und indirekte
Erhitzung, Garen,Blanchieren,
Arbeiten unter Vakuum, Kühlen,
Arbeiten im Überdruckbereich |
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